Warsztaty kulinarne_wołowina @ SPOT., Poznań [4 września]

Warsztaty kulinarne_wołowina


11
04
września
18:00 - 21:00

 Strona wydarzenia
SPOT.
Dolna Wilda 87, 61-501 Poznan, Poland
Akademia kulinarna SPOT. to EAT wraz z Paweł Zasławski zaprasza na warsztaty kulinarne dotyczące wołowiny.

Uczestnicy dowiedzą się m.in.:
☑️ jak prawidłowo oczyścić polędwicę
☑️ poznają podstawowe stopnie wysmażenia (rare, medium, well done)
☑️ proces karmelizacji mięsa
☑️ różnice między mieleniem a siekaniem tatara
☑️ zdobędą wiedzę o poszczególnych elementach wołowych (polędwica, rostbef, antrykot)

Na warsztatach wspólnie wykonamy:
☑️ tatar siekany z polędwicy wołowej z konfitowanym żółtkiem i oliwą szczypiorkową
☑️ tatar mielony z rostbefu z ogórkiem i szalotką
☑️ smażoną polędwicę wołową z solą Maldon, zimową truflą oraz chipsami z jarmużu i pieczarek
☑️ aromatyzowany szpik wołowy
☑️ stek z antrykotu z pieczonymi batatami, majonezem, aksamitnym kremem selerowym i szparagami

termin warsztatów:
4 września (wtorek) godz. 18:00-21:00
Cena: 170zł
Zapisy pod adresem: [email protected]
Liczba miejsc ograniczona.

Paweł Zasławski — mimo młodego wieku ma już na swoim koncie spore doświadczenie gastronomiczne. Pracował w najlepszych poznańskich restauracjach. Przez dwa lata był zastępcą w restauracji Muga. Przez ponad rok, jako szef kuchni, tworzył autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach, które doceniło grono krytyków żółtego przewodnika Gault&Millau. W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym do niedawna publikował autorskie felietony. Aktualnie kieruje kuchnią w restauracji Monka w Toruniu.
Omówienie
image
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.
Przejdź szybką rejestrację lub autoryzację.

Najbardziej oczekiwane wydarzenie w Poznaniu :

Dzięki sztuce odchamię się w 2018 roku
Dzięki sztuce odchamię się w 2018 roku
Miasto Poznań
Wykład otwarty o złości i poczuciu winy
Wykład otwarty o złości i poczuciu winy
Księgarnia "z Bajki"
Zmiana miejsca! Alan Walker: 1.12.2018 Poznań, Hala nr 3A MTP
Zmiana miejsca! Alan Walker: 1.12.2018 Poznań, Hala nr 3A MTP
Międzynarodo
Dawid Podsiadło • Małomiasteczkowa Trasa • Poznań
Dawid Podsiadło • Małomiasteczkowa Trasa • Poznań
Hala widowiskowo-sportowa Arena
Rzucanie stolcem w przechodniow
Rzucanie stolcem w przechodniow
Ratusz w Poznaniu
Guzior + ReTo / 1.12 / U Bazyla, Poznań
Guzior + ReTo / 1.12 / U Bazyla, Poznań
Klub u Bazyla
25 lat Peja/Slums Attack + Goście 27/10/18 Arena, Poznań
25 lat Peja/Slums Attack + Goście 27/10/18 Arena, Poznań
Hala widowiskowo-
Tribute to / Poznań
Tribute to / Poznań
Hala widowiskowo-sportowa Arena
Poznańskie Targi Piwne & Street Food Spot 2018
Poznańskie Targi Piwne & Street Food Spot 2018
Poznańskie Targi Piwne